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益豐• 外灘源三層新開了一家叫“空蟬”的懷石料理“空蟬”，于是去體驗(yàn)了一下。所謂懷石料理，最早是從日本京都的寺廟中傳出來，有一批修行中的僧人，在戒規(guī)下清心少食，吃得十分簡(jiǎn)單清淡，但卻有些饑餓難耐，于是想到將溫暖的石頭抱在懷中，以抵擋些許饑餓感，因此有了“懷石”的名稱。演變到后來，懷石料理將最初簡(jiǎn)單清淡、追求食物原味精髓的精神傳了下來，發(fā)展出一套精致講究的用餐規(guī)矩，從器皿到擺盤都充滿禪意及氣氛。 （查看全文）

也許很多人尚未意識(shí)到，全球范圍內(nèi)無計(jì)劃的打撈正導(dǎo)致海洋里的魚類資源在近幾十年間頻臨絕危。在Sushi Abuse，我們希望能夠盡微薄之力改善無計(jì)劃打撈的現(xiàn)狀。首先，我們不使用像藍(lán)鰭金槍魚這類被自然基金會(huì)劃分為“避免使用”的魚類品種。另外，我們希望通過嚴(yán)格把關(guān)食材的來源，使用遵守可持續(xù)捕魚規(guī)范的供應(yīng)商 （查看全文）